正确规范的便利店加盟经营管理条例分析

更多
2015-10-14 11:36:09 来源: 神州加盟网 有1891人参与
  • 经营范围:便利店
  • 门店数量:600家
  • 单店投资额:10~20
企业已备案
企业已认证
成交领红包

  便利店是现时代较为流行的一种餐饮种类吧,不少商家想要加盟品牌便利店。那么,一个正规的便利店是如何运营的呢?这里为大家提供一份规范的经营管理条例,供参考。


  1、范围


  本标准对连锁超级市场、连锁便利店总部的主要经营管理进行规范。


  本标准适用于超级市场和便利店业态的连锁经营。


  2、连锁超级市场、连锁便利店总部管理规范


  2.1 连锁超级市场、连锁便利店总部的组织机构


  连锁总部根据企业发展规模和速度不同,应设立相应的组织机构。主要有:发展部、人事教育部、商品(开发)采购部、商品配送中心、企业管理部、财务部、信息部以及相关的后勤部门。


  2.2 总部各部门的职责


  2.2.1 发展部的职责


  发展部具有网点开发、选择、论证、项目谈判、签约、档案工作以及开店前后的设备管理和对外联络工作职责。


  2.2.1.1 网点的选择应注意策略性和原则性。在选址上应遵循以下原则:


  a) 在选择网点前,要有规划地进行环境分析:如商圈发展潜力,将来可能变化的趋势、城市规划、交通状况、人文景观变化等。


  b) 开展市场调查,主要调查:人口结构、就业状况、人均实现目标、住房状况以及周边的机关团体、企业事业单位入住等项。


  c) 对竞争店或同业态店开展调查,主要调查:销售额、商店规模、客流量、商品价格、商品陈列、商品质量等项。


  d) 分析开店市场:分析新建城市、新居民区或新商业区的市场潜力,预测近期或将来发展潜力以及开店后达到盈亏平衡点所需时间等。根据分析,决定选址与否。避免在竞争激烈的地方或因同业态的商圈重叠造成的两败俱伤。


  e) 在发展网点时,要坚持区域集中开店原则,为开展组织化,集约化经营创造基础条件。


  2.2.1.2 新开门店的租金确定和智慧之选预算


  a) 租赁年限和租金确定:租赁网点,考虑租金时,应为门店每平方米销售额的3%左右,同时还要考虑租赁年限。


  b) 智慧之选预算:根据国际贯例,一般在2~3年内顺利经营成本为宜。


  2.2.1.3 新开门店卖场、仓库、办公室配置


  a) 合理配置前后台面积:合理配置营业场所、仓库、办公室的比例,尽可能增大营业面积,缩小仓库、办公面积。


  b) 前台配置必须做到:整个卖场布局主次通道设定、设备布局需求适量,内外装饰设计协调、玻璃透明、灯光明亮、墙壁坚固、价廉美观、地板耐久、耐脏、易清洗。


  2.2.1.4 新开店工程进度控制、监督验收


  a) 控制好进度,在提高/增加质量的前提下,争取早开业。


  b) 严格按施工标准进行监督、验收、验收不合格,一律不能交付使用。特别是水、电的配套工程。


  2.2.1.5 设备采购和维修


  a) 设备采购:超级市场营业时间较长,采购设备必须本着牢固、耐用的原则,必需设备有敞开式货架、收银机、空调机等。


  b) 设备维修:定期对设备进行检查、保养、维修。


  2.2.2 人事教育部职责


  人事教育部具有人员调配、提升、分配和人才培训两大职能。此外,还应协助其他部门,研究企业发展战略。


  2.2.2.1 人员的调配、提升、分配职责


  a) 人员的调任、提升:企业要为每一个人创造提升、增薪的机会。连锁公司网点分散,因此,在用人、提升、调任方面,都要有一套考核标准、严格按标准进行操作。


  b) 人员调配和聘任


  1) 管理人员的招聘:一般指店长、副店长和店长助理的招聘,对他们的基本素质(如学历等)必须有一个标准。同时,再进行一段时间的培训、考察,以确定是否掌握门店的各种岗位技能,还要考虑是否具备领导能力和组织经营能力。


  2) 一般工作人员的招聘:对理货员、收银员也应有一套完整的考核标准。


  c) 用工分配


  1) 根据销售额与收银率、人均销售额等,合理地确定门店用工人数。


  2) 根据工作量和操作技能,合理调配各部门的用工数。


  2.2.2.2 人才培训职责


  对各层次人员进行培训。其中包括上岗前的培训和在岗的培训。


  2.2.2.3 研究企业发展方向和发展战略


  人事对企业的强项弱项开展经常性分析研究,协助其他部门制定出企业发展的中、长期计划和经营战略。


  2.2.3 商品(开发)采购部的职责


  商品的采购和开发,根据市场定位,制定进货商品计划和开发商品计划。根据销售情况、竞争条件和市场变化,调整商品结构、商品定价和商品销售方法。


  2.2.3.1 商品采购职责


  采购人员根据各店的进货量、销售量、退货量和库存情况,调整和制定商品采购计划、商品销售计划、商品促销计划、商品陈列规划、开展市场和调查、与相关部门交流信息等。


  连锁总部商品采购人员应具备以下条件:


  a) 具有商品采购的专业知识;


  b) 市场商品信息灵通;


  c) 具有合格的道德品质;


  d) 有刻苦、勤奋的工作态度;


  e) 有较高的交易谈判技巧;


  f) 有合格的交际能力。


  2.2.3.2 商品开发职责


  a) 商品开发的原则。根据开发创造低成本益的本企业商标商品的要求,商品开发必须符合超级市场、便利店业态的经营特点和市场定位,坚持为企业创造高经营、高周转、树立企业形象,创造企业自有品牌,为顾客服务等原则。


更多
标签:临沂便利店加盟青岛24小时便利店加盟加盟便利店要多少钱便利店加盟店有哪些
热门推荐
拉斐尔
  • 654 关注便利店
  • 14904 咨询便利店

注册会员-关注品牌-线下推荐-深层交流-确定成交 找项目就是这么高效

注  册
猜你喜欢
  
  • 成人情趣用品无人售货机
微信客服
微信扫一扫
在线咨询
回到顶部